• Voilà maintenant 25 ans que Jean-François et Olivier Verjus ont repris l’entreprise apicole familiale Jurabeille, basée à Saffloz, au cœur  du massif jurassien. Chaque année, Jurabeille produit environ vingt-cinq tonnes de miel. Découvrez la recette de gâteau de voyage au miel de Damien Benetot, pâtissier-chocolatier à Dole…

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  • Le Moulin Taron est le dernier fabricant artisanal de farine de maïs torréfié avec une torréfaction au feu de bois et une mouture à la meule de pierre. Lucie et Raphaël Taron, deux cousins, sont la cinquième génération à la tête du Moulin de Taron, qui produit de la farine de maïs torréfié, appelée aussi gaude. Découvrez une recette de barre caramel-gaudes élaborée par Édouard Hirsinger, chocolatier (Arbois)

     

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  • Lucie et Mickaël Poncet élèvent des vaches sur les Hautes-Combes, à 1 100 m d’altitude. Et ils utilisent une partie de leur lait pour fabriquer toute une gamme de yaourts fermiers. Ils nous livrent leur recette de curry de poulet… Un délice !

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  • C’est un élevage hélicicole, en agriculture biologique, qu’exploite Lauriane Schoff à Prénovel - Nanchez, sur le Grandvaux. Parti « petit », l’élevage grandit progressivement et de manière raisonnée... Lauriane nous livre sa recette de mini cannelés d'escargots

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  • Jean-Marie Guelle est producteur de vin IGP de Franche-Comté à Offlanges. Son gendre, chef dans le restaurant l’Atelier de Louis à Dole, lui a concocté une recette inédite : la saucisse de Morteau au Gamay de La Bougarde.

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