Un plan pour sauver le bleu de Gex

Le bilan des volumes de bleu de Gex est à la baisse, pour la deuxième année consécutive, avec des ventes situées à nouveau sous la barre des 500 tonnes. Alain Monnet, le président du syndicat interprofessionnel de défense du bleu de Gex est tout de suite entré dans le vif du sujet lors de l'assemblée générale qui s'est tenu en salle des fêtes de Montbrillant, à Villards-Saint-Sauveur. Et il a même tiré la sonnette d'alarme en dénonçant une certaine forme de passivité : «L'augmentation des ventes n'est pas une fin en soi . Mais notre AOP doit contribuer au développement harmonieux des élevages et des ateliers de fabrication de notre territoire. Nous sommes inquiets pour la pérennité de certains élevages producteurs de lait à bleu de Gex, nous craignons de perdre des fromageries dans un contexte pourtant porteur pour les AOP régionales. Nous sommes inquiets quand les acteurs de notre AOP ne montrent plus de volonté d'investir, bref, nous sommes inquiets quand nous observons une certains passivité..»   Un passeport lait cru Et le président d'analyser les sources de ces difficultés. La recrudescence des problèmes sanitaires tout d'abord qui a...