Une nouvelle attractivité porteuse d'espoir de croissance
Le syndicat interprofessionnel de l'AOP « Bleu de Gex Haut-Jura », ou « Bleu de Septmoncel » a tenu son assemblée générale jeudi 28 mars à la salle des dolines aux Moussières. Cette matinée d'échanges a permis de faire le point sur la vie de la filière, les actions engagées par le syndicat et la valorisation de ce fromage.
La filière « Bleu de Gex » a terminé l'année 2023 avec 465 tonnes de fromage vendues. Depuis deux ans, elle est repassée sous la barre symbolique des 500 tonnes qui avaient été atteinte en 2021. « Cette stagnation des volumes est une source de préoccupation » explique Nicolas Cannelle, le président du syndicat. « La filière ne compte que quatre ateliers fabricants et un producteur fermier. Elle est donc sensible aux variations de volume de lait d'un seul atelier, voire d'un seul producteur ». En parallèle, les prix de vente augmentent depuis quelques années (+12% en 2023). Cette nouvelle attractivité est porteuse d'espoir de croissance. Le nouveau cahier des charges est en cours d'instruction à l’Inao qui nommera au mois de juin les membres de la commission d'enquête. Le nouveau texte est plus exigeant et instaure un minimum de 80% de prairies naturelles, un maximum de 20 unités d'azote minéral par hectare d'herbe et un nombre de vaches limité par unité de main-d'œuvre. Dans le même tem...
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