Dans un magasin à la ferme, au marché, dans un point de vente collectif ou encore au sein des organisations type Amap (dont il est conseillé d'organiser en Amap-drive), le contact avec les clients doit être limité. Ainsi, différentes mesures d'organisation permettront de lutter contre la propagation du Covid-19 le plus sereinement possible.
Avant le travail
Selon la MSA, différentes mesures peuvent être prises avant le travail. Parmi les recommandations, il faut notamment repenser l'organisation du travail en définissant par exemple des personnes référentes par activité, limiter les rotations de poste et favori¬ser les tâches réalisables de manière individuelle. Les clients doivent avoir accès uniquement aux espaces de vente. Il est également conseillé de baliser des files d'attente sur le par¬king. L'information des clients est éga¬lement primordiale. Pour les Amap, il est préconisé de prévoir des créneaux de distribution pour un nombre limité de personnes sur des créneaux de dix minutes par exemple et de prévoir si c'est possible un flux de circulation (entrée/sortie).
Pendant le travail
Là encore, en livraison et sur les points de vente, le respect des distances et le lavage des mains réguliers sont primordiaux. Le nettoyage réguliers des plateaux, écran tactile, terminal de paiement... est fortement recom¬mandé. La MSA préconise également de demander aux clients de déposer les produits sur le comptoir puis de les récupérer dans un second temps par le client afin d'assurer une distance minimale de sécurité.
Après le travail
Le travail terminé, il est important de vérifier que toutes les mesures mises en place ont été respectées. Il est éga¬lement important de s'assurer que les produits nécessaires à l'hygiène sont encore disponibles. Il faut également procéder à des « retours et partages d'expériences sur les aléas de la journée tout en respectant la distanciation entre individus pour adapter l'organisation du travail et les mesures initialement pré¬vues ». Concernant les caveaux, le nombre de personnes pouvant être accueillies si¬multanément peut être réglementé, environ une dizaine à la fois dans un bâtiment type cuvage (il faut une dis¬tance de 1 m entre les personnes). Il est recommandé de mettre à disposi¬tion des visiteurs du gel hydroalcoo¬lique ou un point d'eau avec du savon. Quand c'est possible, il faut aérer et désinfecter ce que peuvent toucher les personnes accueillies. Il faut que le vigneron se tienne à distance d'un mètre des personnes qu'il accueille. Les verres doivent être lavés à 60°C avec de l'eau savonnée.
