Ambassade des confréries
Poligny, capitale de la gourmandise
Confrérie de la Moutarde de Dijon, de l’Escargot de Bourgogne, de la Gaufrette Maconnaise, de l’Oignon d’Auxonne, des Gourmets de Marsannay, de l’Or Blanc de Salins-les-Bains, du Cassis, des amateurs nivernais de tête de veau, etc… La fine fleur de la gourmandise régionale, était réunie ce vendredi 10 mars à Poligny.
L’Ambassade des confréries BFC a tenu son assemblée générale à la maison du Comté, répondant à l’invitation de la Commanderie des Nobles Vins du Jura et du Comté, qui en est membre depuis deux ans. Les ambassadeurs ont été accueillis par Alain Mathieu. « Nous sommes heureux et fiers que cela se passe ici, » reconnaît le président du CIGC. « C'est un beau moment de réunir tous ces défenseurs, ces promoteurs de l’art culinaire régional. À travers nos produits, nous parlons de territoires, de gastronomie mais aussi de l'histoire des hommes et des femmes qui les font ».
Cette assemblée générale jurassienne est une première. « C'est l'occasion de mettre le comté et nos vins à l'honneur, » estime Jean-Louis Mussillon, président de la commanderie des Nobles Vins du Jura et du Comté. « Après l’AG, nous leur ferons visiter la maison du comté. Nous avons aussi prévu une dégustation et un déjeuner dans un restaurant polinois ».
Marchés, promenades, fêtes, repas…
A l’ordre du jour de l’assemblée générale : l’organisation de promenades gourmandes, de marchés de producteurs, de fêtes gastronomiques, de chapitres… L'idée d'organiser un grand repas avec les produits des différentes confréries régionales fait son chemin, les représentants du Cassis de Dijon envisagent de l'organiser.
L’animation de la nouvelle cité de la gastronomie à Dijon a aussi été évoquée, un espace étant mis à la disposition des confréries à l’entrée pour qu’elles fassent déguster leurs produits aux visiteurs. « C’est un endroit très fréquenté, les visiteurs sont obligés d’y passer, » précise Christian Poyer, président des ambassadeurs. « C’est l’occasion idéale pour faire la promotion de nos produits ». La cité faisant son planning des animations plusieurs mois à l’avance, il est important d’anticiper. Les confréries sont rémunérées 300 € par jours mais n’ont pas le droit de vendre leurs produits en direct. Elles doivent passer par l’intermédiaire des commerçants de la Cité. Cinq ont déjà pris date et d’autres se sont montrées intéressées. La cité de la gastronomie sollicite aussi avec les confréries pour l'organisation de journées à thème, comme celle prévue au mois de novembre autour de la truffe.
S.C.
