Une jolie bande de futurs producteurs

C'est pourquoi, chaque année, le comité organise des formations gratuites à destination de la relève... En ce 13 mars, il était neuf stagiares de l'Ain, de Saône-et-Loire et même du Jura (pour un projet d'installation dans l'Ain) à bûcher devant un jury chez Georges Blanc, à Vonnas. « Une belle fournée », s'amusait Bénédicte Montceret, agent de la chambre d'agriculture en charge de cette filière et Cyril Degluaire, éleveur et vice-président du CIVB, aussi satisfaits de la qualité que de la quantité de cette session printannière.Au programme : des vistes d'exploitations, des échanges avec les éléveurs, des apprentissages sur le fonctionnement de la filière et les rudiments du métier.De quoi séduire les jeunes. « Cest bien parce qu'on voit tous les aspects de la filière, même si ça reste un peu rapide pour ceux qui n'ont jamais fait de volailles », résumait un jeune homme de Saône-et-Loire qui souhaite s'installer avec ses parents et booster l'atelier volailles.   Des structures se libèrent   Des jeunes qui voient dans la volaille AOC, élevées traditionellement, une opportunité. « On a la maîtrise de notre p...