Château-Chalon célèbre les 90 ans de son AOC
Le temps d'une journée, le vignoble de Château-Chalon s'est transformé en salle de conférence à ciel ouvert et en restaurant gastronomique. Dimanche 7 juin, le syndicat de l'AOC Château-Chalon a réuni 90 participants pour célébrer les 90 ans de l'appellation d'origine contrôlée obtenue le 29 mai 1936. Une date symbolique pour ce vignoble emblématique du Jura, dont les vignerons ont souhaité rappeler les fondements : un terroir unique, un cépage singulier, un savoir-faire exigeant et l'engagement de générations de producteurs.
Organisée par le syndicat de l'AOC, la journée a débuté par une balade à travers les vignes de Menétru-le-Vignoble, l’une des quatre communes de cette appellation. Trois étapes étaient aménagées pour permettre aux participants de mieux comprendre ce qui fait l'identité de Château-Chalon. La première halte était consacrée à la géologie. Autour d'une fosse spécialement creusée pour l'occasion, le géologue Michel Campy a expliqué la formation du paysage viticole et le rôle des marnes grises du Lias, socle géologique sur lequel prospère le savagnin. Un terroir façonné par des millions d'années d'érosion et indissociable de la personnalité des vins produits sur ces coteaux. Quelques centaines de mètres plus loin, Gaël Delorme, technicien de la société de viticulture du Jura (SVJ) s'est intéressé au principal acteur végétal de l'appellation : le savagnin. L'occasion de rappeler l'ancienneté de ce cé...
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